安徽南北地理环境不同、景色各异，可大致划分为皖北、皖中、皖南地区。“皖”字意为明亮的星星。这颗“星星”划破长空 ...

徽菜是中国八大菜系中的瑰宝，是国家级非物质文化遗产代表性项目。它因商而彰，是安徽风味的主要渊源及标杆。起源于古徽州“一府六县”的徽菜，在明清时期随着徽商的足迹遍布大江南北，历经岁月洗礼与无数名厨的智慧结晶，与中原饮食文化在古徽州 ...

春节期间，黄山市迎来旅游高峰，各大景点人头攒动，热闹非凡。为了让来自五湖四海的游客能够在欣赏黄山美景的同时，更加深入领略当地的文化魅力，黄山非遗民俗表演人默默坚守在岗位上，用汗水与热情为游客带来一场场精彩纷呈的非遗民俗表演。非遗徽味暖黄山徽菜作为中国 ...

徽菜是中国八大菜系中的瑰宝，是国家级非物质文化遗产代表性项目。它因商而彰，是安徽风味的主要渊源及标杆。起源于古 ...

身边除了一袋挞粿作为干粮，就是那一条条腌制好的鳜鱼。 “群夸北地黄芽菜，自爱家山白壳苗。”在黄山市中国徽菜博物馆内，记者看到了一位远游的徽商对于家乡味的寄情。无数徽商的家乡情结，推动了徽菜走向四海，徽馆应运而生。 “划水面、鸡火面 ...

身边除了一袋挞粿作为干粮，就是那一条条腌制好的鳜鱼。 “群夸北地黄芽菜，自爱家山白壳苗。”在黄山市中国徽菜博物馆内，记者看到了一位远游的徽商对于家乡味的寄情。无数徽商的家乡情结，推动了徽菜走向四海，徽馆应运而生。 “划水面、鸡火面 ...

从南宋时期的山乡风味起源，历经数百年的演变与历代名厨的智慧交融，徽菜，这一中国八大菜系中的瑰宝，已蜕变为集安徽各地风味之大成、雅俗共赏、兼容南北、独具一格的著名菜系。 12月17日，中粮餐饮“福掌柜•中国行——掌门的味道”系列活动于合肥 ...

“徽菜重油、重色、重火功，由于红烧是一大类，对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油，并使用大量木柴做燃料。” —《中国菜系徽菜• ...