la réduction du sel dans le pain fait partie des priorités pour les professionnels de la boulangerie. Il est limité à 1,3 gramme pour 100 grammes pour les pains spéciaux depuis le 1er octobre ...

Si vous souhaitez fabriquer des pains spéciaux ou complets, optez pour de la farine T110 et T150. Et pour un pain blanc ...

Tyffanie et Jean-François Delaroche, boulangers-pâtissiers à la Chapelle-Blanche-Saint-Martin depuis mai 2024, avec Au blé du ...

Partagez les conseils et recettes de Félicie : Tapenade dattes-cacao, Tartinade de betterave à l'Uméboshi, pain aux céréales entières... Céréale universelle, les grains de riz se ...