猫耳朵面最经典的搭配食材是形似油菜花的芜菁叶加鯷鱼酱。考量到芜菁叶在其他地区不易购得，本食谱是当地也常使用的青花椰鯷鱼酱。一样是道地的家常口味，但苦味不似芜菁叶明显，吃起来温和顺口。意大利家庭在做这道菜时，会将青花椰菜煮到几乎看不出形状的软烂程度。 材料： EXV橄榄油 4大匙 大蒜 1瓣 油渍鯷鱼 20g（沥油后的重量） 青花椰菜 300g 胡椒 适量 ...

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