Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.

Es poco probable que alguien discuta que Cádiz es, probablemente, la mejor provincia de Andalucía para esta época del año. Tanto en el interior como en la costa, así como en la propia capital, existen cientos de restaurantes que abren sus puertas y …

Actualidad Modulo Home Astrid y Gastón cumple 30 años Se cumplen treinta años desde que Astrid Gutsche y Gastón Acurio abrieron su primer restaurante, Astrid & Gastón, en Lima. Fue el principio de muchas historias que cambiaron las cocinas del Perú y el resto de América Latina. Ignacio Medina La ganadora fritura malagueña de Bar […]

2024年10月10日 · El próximo 26 de noviembre se celebrará la Guía Michelin 2025 de España en Murcia. El formato será mixto, presencial y digital, al igual que los últimos años para que todo aquel que lo desee pueda seguir la gala en directo.

2024年12月23日 · Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.

3 天之前 · En los noventa, Ferran Adrià creó el minimalismo culinario, una forma de alta cocina que influyó a las generaciones siguientes. Ahora bien, qué es el minimalismo, preguntó el gran chef, en el espacio ‘Dreams’ #spainfoodtechnation de Madrid Fusión Alimentos de España, en una intensa sesión de la tarde, repleta de asistentes, entre ellos otros grandes […]

6 天之前 · Que es un destino gastronómico de primer nivel se sabe desde hace tiempo. Abanderado por chefs de renombre mundial como Ferran y Albert Adrià, Carme Ruscalleda, los hermanos Roca o el trío Castro-Xatruch-Casañas, nos llevaría rato enumerar todas sus fortalezas. Pero este año, además, Cataluña se corona como un innovador territorio que se sustenta en la calidad, […]

6 天之前 · Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que cierra con la respuesta de congresistas (1.874), visitantes (26.104) y empresas expositoras (232) más importante de su historia. Pero la edición que rendía tributo a los cocineros crecidos en las corrientes abiertas con la revolución culinaria alumbrada hace […]

6 天之前 · Después de analizar la alimentación en España y el consumo y sus tendencias, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación desarrolló una Estrategia Nacional de Alimentación en la que se concluye que «en la cadena de valor añadido, la cristalización final es la gastronomía», indica Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y …

2024年10月4日 · Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.